▽国国 City Blog ●11/22 19:49 ■とんかつの部国分寺駅南口､東側に坂を下り､丸山通りを東京経済大学の方に行ったところにあるﾄﾝｶﾂ屋さん｡以前は名もなき小さなﾋﾞｽﾄﾛというﾌﾚﾝﾁで､業態を変えたみたいです｡看板には以前の名前も付いています｡銘柄豚の種類とﾋﾚ､上ﾛｰｽ､ﾘﾌﾞﾛｰｽなど部位を選ぶｽﾀｲﾙです｡この日は､幸福豚(鹿児島)､大西畜産豚(三重)､ほそや まる豚(群馬)でしたが､幸福豚の上ﾛｰｽ(180g 2800円)にしてみました｡揚げ上がりまで少々待ちます｡出てきたﾄﾝｶﾂはきれいな薄ﾋﾟﾝｸ色です｡最初は塩で､ということだったので塩で一口かじってみると､脂の甘みがすごい！とろける旨味と言うんでしょうか､肉のうまみと甘みがじゅわっと広がります｡こういう旨味のあるﾄﾝｶﾂは初めて食べたかもしれないと思いました｡これが銘柄豚のﾎﾟﾃﾝｼｬﾙ…｡わさび醤油で食べてもおいしいです｡もちろんｿｰｽ､ｶﾗｼで食べても
