▽空ごはん日記
●12/23 01:00
1 車･ﾊﾞｲｸ2 ﾌｨｷﾞｭｱ3 米国株4 不動産5 介護6 ｽｸｰﾙ･ｾﾐﾅｰ7 FX8 ｽﾋﾟﾘﾁｭｱﾙ9 仮想通貨10 法律･裁判

▽ｷﾞﾘｼｬのごはん
●12/09 05:53
2024年12月08日ﾊﾆｱ風ｽﾞｯｷｰﾆのﾌﾞﾚｷ10月半ばにｸﾚﾀ島のﾊﾆｱへ行ってましたが､その後から調整を繰り返していたのがﾌﾞﾚｷのﾚｼﾋﾟです｡Χανι〓τικο μπουρ〓κιｷﾞﾘｼｬの郷土料理の中でも人気が高くよく知られるｼﾞｬﾝﾙの筆頭がｸﾚﾀ料理｡ｸﾚﾀ島出身者のｺﾐｭﾆﾃｨもあちこちにあることから､全国的にｸﾚﾀ料理店や食材店の数は多く､特にｱﾃﾈなど大きな都市ではよく見かけます｡そのためｱﾃﾈに住んでいてもｸﾚﾀ料理はいろいろ食べられるのですが､そういえば見かけないかも？と思ってた料理のひとつがﾊﾆｱ風ﾌﾞﾚｷ（ﾊﾆｵﾃｨｺ･ﾌﾞﾚｷ､ｺﾛｷｿﾌﾞﾚｺ）でした｡ﾐﾆﾊﾟｲやﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いたり揚げたりするﾊﾟｲはどこのｸﾚﾀ料理ﾚｽﾄﾗﾝでもあるけど､どっしりしたﾀｲﾌﾟのはあまり無いような気がします｡ﾊﾆｱ風のﾌﾞﾚｷはｽﾞｯｷｰﾆとじゃがいもとﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞを何層にも重ね

▽coupe-feti
●10/10 04:59
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▽うちの食卓　Non solo italiano
●12/20 20:22
〈PR〉ﾏｼｭﾏﾛ肌になるﾎﾞﾃﾞｨｹｱ事情を紹介

▽東京ｶﾌｪﾃﾞｲｽﾞ powered by ｺｺﾛｸﾞ
●12/07 08:13
ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞの基本ｾｵﾘｰのひとつ､｢同系統のﾌﾚｰﾊﾞｰの組み合わせ｣からあえて逸脱し､ﾍﾞﾘｰ系のｺｰﾋｰにｼﾄﾗｽ系のﾁｮｺﾚｰﾄを合わせ､より複雑で豊かなｱﾌﾀｰﾃｲｽﾄを楽しませてくれます｡
GLICTHの鈴木さんいわく､｢一般的なﾁｮｺﾚｰﾄを食べると舌がｵｲﾙやｸﾘｰﾑでｺｰﾃｨﾝｸﾞされるような感触があり､ｺｰﾋｰの風味が消えてしまう｣
（それそれ！と同意する人､多いのではないでしょうか｡私も感じていました）
｢Minimalのﾁｮｺﾚｰﾄは舌に残らないため､ｺｰﾋｰを味わいながら双方のﾌﾚｰﾊﾞｰが混じって生まれる新しいﾌﾚｰﾊﾞｰを楽しむことができる｣
これはMinimalが産地ごとに異なるｶｶｵの香りをどれだけ鮮やかに表現できるかに注力し､ｶｶｵと砂糖というｼﾝﾌﾟﾙな素材のみでﾁｮｺﾚｰﾄを作っているため｡だから｢ﾐﾆﾏﾙ｣なんですね｡
そのかわり､なめらかな舌触りはざくざくした