▽空ごはん日記
●05/23 21:29
1 認知症2 仮想通貨3 ｽﾋﾟﾘﾁｭｱﾙ4 ﾈｯﾄ･IT技術5 病気･闘病6 英語7 教育･学校8 健康･医療9 発達障害10 ﾒﾝﾀﾙ

▽ｷﾞﾘｼｬのごはん
●05/19 04:52
2025年05月18日ﾊｰﾌﾞとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが決め手､ぶどうの葉の米包みぶどうの若葉の季節です｡4月後半ぐらいから出ていて､買わなきゃ……とそわそわしてたのだけど､先週の市場でようやく購入｡ｼｰｽﾞﾝ最初に作ったのは､やっぱり肉の入らないﾊｰﾌﾞﾗｲｽのﾄﾞﾙﾏﾀﾞｷｧ（ﾄﾞﾙﾏﾃﾞｽという葉っぱ包み料理の､小さいものをそう呼びます）でした｡家族は肉入りﾄﾏﾄ味のﾄﾞﾙﾏﾀﾞｷｧの方が好きなのだけど､それは次回にでも作ることにして､初夏を感じさせる薫り高いﾊｰﾌﾞﾗｲｽ詰めのをまずは味わっておきたいのです｡ぶどうの葉は仄かな酸味と芳香があり､これで米を包んだﾄﾞﾙﾏﾃﾞｽは､風味は違えど桜餅や柏餅､柿の葉寿司など季節を感じる日本の食べものを思い出させます｡日本のことを懐かしく思いつつもｷﾞﾘｼｬの暮らしが私にとって心地いいのは､この国の｢旬の味｣によるところが大きいのでしょう｡ﾊｰﾌﾞﾗｲｽのﾌｨﾘﾝｸﾞ

▽coupe-feti
●10/10 04:59
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▽うちの食卓　Non solo italiano
●12/20 20:22
〈PR〉ﾏｼｭﾏﾛ肌になるﾎﾞﾃﾞｨｹｱ事情を紹介

▽東京ｶﾌｪﾃﾞｲｽﾞ powered by ｺｺﾛｸﾞ
●12/07 08:13
ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞの基本ｾｵﾘｰのひとつ､｢同系統のﾌﾚｰﾊﾞｰの組み合わせ｣からあえて逸脱し､ﾍﾞﾘｰ系のｺｰﾋｰにｼﾄﾗｽ系のﾁｮｺﾚｰﾄを合わせ､より複雑で豊かなｱﾌﾀｰﾃｲｽﾄを楽しませてくれます｡
GLICTHの鈴木さんいわく､｢一般的なﾁｮｺﾚｰﾄを食べると舌がｵｲﾙやｸﾘｰﾑでｺｰﾃｨﾝｸﾞされるような感触があり､ｺｰﾋｰの風味が消えてしまう｣
（それそれ！と同意する人､多いのではないでしょうか｡私も感じていました）
｢Minimalのﾁｮｺﾚｰﾄは舌に残らないため､ｺｰﾋｰを味わいながら双方のﾌﾚｰﾊﾞｰが混じって生まれる新しいﾌﾚｰﾊﾞｰを楽しむことができる｣
これはMinimalが産地ごとに異なるｶｶｵの香りをどれだけ鮮やかに表現できるかに注力し､ｶｶｵと砂糖というｼﾝﾌﾟﾙな素材のみでﾁｮｺﾚｰﾄを作っているため｡だから｢ﾐﾆﾏﾙ｣なんですね｡
そのかわり､なめらかな舌触りはざくざくした