▽情熱大陸
●02/11 09:09
日本料理人 Vol.1340緒方俊郎02.16(日)“素朴にして独創的”な引き算の料理京野菜に魔法をかける究極のひと皿2週連続！料理人ｽﾍﾟｼｬﾙその手にかかると､旬の食材がたちまち真価を発揮する｡賀茂なす､九条ねぎ､えびいも､聖護院かぶら...本来の甘味や旨味が一層際立ち､極上のひと皿へと姿を変える｡京都･四条烏丸の路地にたたずむ､町家を改装した和食の店｡主である緒方俊郎の､"魔法"とまで呼ばれる味付けは実にｼﾝﾌﾟﾙだ｡賀茂なすは皮が炭になる直前まで丸焼きにして塩を少しかけるだけ｡新玉ねぎは水で炊いて出汁を入れるだけ｡素材の持つ味を最大限に引き出すための細工は必要最低限｡極力不要なものを削ぎ落としたその手法は､｢引き算の料理｣と称される｡緒方は､生産地に足繁く通う｡夏には活きのいいﾊﾓが水揚げされる兵庫県明石市の漁港､秋には上質な松茸が収穫される京都府京丹波町､味の良い銀杏

▽東京都写真美術館
●02/10 04:51
本日休館日本日休館日

▽横浜美術館 YOKOHAMA MUSEUM OF ART
●02/09 15:06
ｺﾚｸｼｮﾝ展ｷﾞｬﾗﾘｰﾄｰｸ2025年4月11日（金） - 2025年5月10日（土）どなたでも大人当日参加展覧会関連講演会･ﾄｰｸ

▽東京都写真美術館　　脱［ﾎﾟｽﾄ］ﾃﾞｼﾞｸﾞﾗﾌｨ
●02/05 00:29
本日は開館しております(10:00－20:00)1階ﾎｰﾙはｽｹｼﾞｭｰﾙが異なります本日は開館しております(10:00－20:00)

▽gallery bauhaus
●02/04 06:18
作家在廊日：2/1(土) 11:00～17:002/5(水) 11:00～17:002/8(土) 11:00～17:002/12(水) 11:00～17:00