hobo - はてなｱﾝﾃﾅ

▽浦和御殿
●11/24 15:25
2024.11.24ざぼんﾗｰﾒﾝ　鹿児島中央駅店　～　ざぼんﾗｰﾒﾝ鹿児島中央駅の奥まったところにある食堂街の一角｡朝10時から開店しており､入店時は先客ｾﾞﾛでしたが､後客10くらい｡ほぼ9年ぶりの再訪｡昭和27年に西鹿児島駅の構内にｵｰﾌﾟﾝした｢西鹿児島駅構内食堂｣がﾙｰﾂの店で､それから駅舎は何代も建て替わりましたが構内営業はずっと続いている格好｡券売機はなく､ﾒﾆｭｰを見て基本の｢ざぼんﾗｰﾒﾝ（900円）｣を注文｡後払い｡注文時に｢替え玉がない｣旨の注意喚起がありました｡店内は意外にもﾎﾞｯｸｽ席主体でL字型ｶｳﾝﾀｰ10席ほど｡駅改札口に近くていかにも一人客がﾄﾞﾀﾊﾞﾀと入っては出てゆくといった感じのﾛｹｰｼｮﾝなのにﾎﾞｯｸｽ席が多いのは新幹線で行き来する旅行者を意識したものかな？卓上には鹿児島のﾗｰﾒﾝ店にありがちな大根の漬物がｽﾀﾝﾊﾞｲ｡他にﾗｰ油､一味､おろしﾆﾝﾆｸ､しょうゆ､餃子のﾀﾚ｡｢丁寧に煮込んだ豚骨に野菜･昆布･煮干し･干し椎茸から取った出汁を使用｣しているとされる白っぽいｽｰﾌﾟを一口すすってみると驚くほど淡白かつあっさりしていて､博多や熊本の豚骨ｽｰﾌﾟと比べるとびっくりします｡もっとも丼の底に旨味を凝縮したﾀﾚが仕込んであって､麺や野菜を何度も天地をひっくり返しながらまぜまぜするとｽｰﾌﾟの旨みが増していい塩梅に｡そして焦がしﾈｷﾞが良いｱｸｾﾝﾄに｡麺は細めのｽﾄﾚｰﾄ麺で心持ち柔らかめの茹で上がり｡ｽｰﾌﾟとの相性は文句なし｡細切りｷｬﾍﾞﾂや細もやしがたっぷり添えてあって､しかもまぜまぜする過程でそれらが麺に絡まりまくるせいか､野菜ﾗｰﾒﾝあるいはﾁｬﾝﾎﾟﾝを食べている気さえします｡他に豚ﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰが多め､ｷｸﾗｹﾞ､刻みﾈｷﾞ｡なお｢ざぼんﾗｰﾒﾝ｣を運営するざぼんﾗｰﾒﾝｸﾞﾙｰﾌﾟは後継者難から｢味千ﾗｰﾒﾝ｣を手掛ける重光産業（熊本県菊陽町）に経営統合されたようです｡もっとも県内7店舗は屋号も味もそのままに営業を続け､雇用も継続されるようでひと安心｡

▽しろいねこ Vol.2
●11/24 12:40
理由を教えてあげましょう (11/23)2024.11.23 Sat理由を教えてあげましょう今日もみるこはﾏｼｭﾏﾛﾍﾞｯﾄﾞを拒否｡福ちゃんを誘ってみたけど､当然拒否｡もｰ､何すんのよっ｡使わない理由をお答えします｡洗濯したとき柔軟剤つかったでしょ｡香害だって～～～｡猫にはｷﾂｲんだって～～｡ﾆｵｲが取れるまで時間がかかる｡その間にｱﾙﾊﾟｶ乾くかも｡（期待）