▽A day in the life ●07/26 15:58 富士山の日々の表情です｡2014年から数年間､御殿場に住んでいた頃の写真を公開しています｡2024年6 月2024年5 月2023年9 月2023年7 月2024/06/03ﾋﾞｰﾙ造りを体験常陸野ﾈｽﾄﾋﾞｰﾙを製造する木内酒造の｢手作りﾋﾞｰﾙ工房｣でｵﾘｼﾞﾅﾙ･ﾋﾞｰﾙを造った｡ｴｰﾙだけなんだけれど､色､苦さ､香り､味わいなどを好みで決めて､職人さんの指導の下でそのｵﾘｼﾞﾅﾙのﾋﾞｰﾙを造らせてくれる｡数種類の麦芽の計量と粉砕､ｻﾝﾌﾟﾙの香りを確認してのﾎｯﾌﾟ選びから始まって､･麦芽と水を良く混ぜて煮る･温度を保って麦芽のでんぷん質を糖化させる･一瞬温度を上げて酵母を不活性にして糖化を止める･ﾎｯﾌﾟを投入･沈んだ麦芽のｶｽを使って麦汁をろ過して麦汁を澄ませるなんて感じの工程をすべて手作業で進めていく｡ここまでやったら､冷却してﾋﾞｰﾙ酵母を入れ､4～5週間かけて
