ponta27のｱﾝﾃﾅ - はてなｱﾝﾃﾅ

▽ｷﾏｸﾞﾚｺ
●05/07 03:23
職場で開いていたｶﾌｪ｡残った道具と手癖が余裕をもたらすｺｰﾋｰと仕事先日書いたｺｰﾋｰの記事が､思いがけず好評だった｡あくまで備忘録のつもりで書いたものだったのに､ﾊﾝﾄﾞﾄﾞﾘｯﾌﾟの楽しさが伝わったのなら､嬉しい｡ﾊﾝﾄﾞﾄﾞﾘｯﾌﾟの魅力は､淹れる工程そのものにある｡そのうえ特別な道具を必要としないから､間口が広い｡自分…exyk感じたこと片付けを｢ｼﾝｸ道｣という視点からみてみるさいきん思うこと／『落合務のﾊﾟｰﾌｪｸﾄﾚｼﾋﾟ』料理中にｴﾌﾟﾛﾝをする理由先日のｴﾝﾄﾘが､料理するときにｴﾌﾟﾛﾝをする理由にそのまま繋がっている｡切ったり茹でたりだけだったら正直あまりｴﾌﾟﾛﾝが活躍することはない｡油で炒めるときには油がはねるからｴﾌﾟﾛﾝした方が良いけど｡ただ､何よりも料理の途…毎日まめご飯｡いたるところで見かけるﾎﾟｽﾀｰ｡本当にここは林檎の国だあられと津軽その1今更こんな

▽Everything You’ve Ever Dreamed
●05/02 16:28
2025-05-01ある個人飲食店の廃業理由がｸｿすぎる｡日記仕事給食営業ﾏﾝ人生4月末､とある飲食店が廃業した｡個人経営の小さな店だ｡特定されないよう､店名と売り物は伏せておく｡ｳﾁの会社は食材と消耗品を納品していた｡ｵｰﾅｰｼｪﾌは二代目で､先代から五十年以上も続いている老舗｡今の店舗に移ってきたのは三年前で､移転の際に厨房機器を一部刷新したので機器や設備の老朽化が廃業の原因ではない｡跡継ぎはなく､ｵｰﾅｰ夫婦は六十代前半だが､僕よりも元気なくらいだ｡売上や集客も好調だった｡だから､廃業の理由をｵｰﾅｰは明かさなかったけれども､お米や食材の価格高騰しか考えられなかった｡営業最終日､店に足を運んだ｡なんとなく気まずい｡訪問するたびに入口ﾄﾞｱに｢価格改訂のお知らせ｣が貼られていて､文面がお詫び調なのを見てなんとも言えない気分になっていた｡最後の価格改訂は3月末｡お詫びするのも