▽ｲｽｸﾗ漢方薬局
●01/11 07:56
薬膳ｶﾞｰﾃﾞﾆﾝｸﾞのｽｽﾒ～ﾚﾓﾝ～／金村瑛美こんにちは､金村です｡先日､自宅のﾚﾓﾝを収穫しました｡3年前にいただいたﾚﾓﾝの木には､ﾚﾓﾝと言って良いのか悩む程丸くて大きな実がなります｡柑橘類には､｢隔年結果｣という一年おきに豊作と不作を繰り返す現象があるそうです｡初めて収穫した昨年は､色味が微妙なものが2個のみでしたが､今年はしっかりとした大きな実が4個でき､一番大きいものでは直径15㎝もありました｡（品種はいまだに不明です｡）自宅で収穫したﾚﾓﾝです⇓（通常ｻｲｽﾞのﾚﾓﾝ3個分に相当します）通年手に入るﾚﾓﾝですが､国産ﾚﾓﾝの旬は秋～冬頃です｡ﾚﾓﾝは､家庭でも育てやすく､私の実家では一つの木（ﾌﾟﾗﾝﾀｰで育てています）から､今年は通常ｻｲｽﾞのﾚﾓﾝが30個も収穫できました｡ｽｰﾊﾟｰで無農薬のﾚﾓﾝを買うと結構な値段がするので､自宅で採れたﾚﾓﾝを料理に使う時は､とても得したようで嬉しくなります｡たくさん採れた場合に困るのは保存方法ですが､ﾚﾓﾝは一か月程冷凍保存が可能です｡丸ごと冷凍もできますし､輪切りやくし切りにして冷凍しても重宝します｡ﾚﾓﾝの木の害虫育てやすい植物といっても､やはり害虫はいます｡ﾚﾓﾝの木をいただいてからしばらくすると､自宅のﾃﾗｽでｱｹﾞﾊ蝶を見かけるようになりました｡最初の頃は､美しいｱｹﾞﾊ蝶の訪問を喜んでいましたが､しばらくしてﾚﾓﾝの葉に異変が起こり始めました｡虫食いの葉が多発し､一部茎のみになっている箇所が！害虫の正体は､ﾚﾓﾝに植え付けられた卵から孵化したｱｹﾞﾊの幼虫でした｡葉っぱが食い尽くされないよう､1匹だけを残し､あとは申し訳ないと思いながらも．．．それ以降も薬剤などは使わず､水やりの際､毎回新たな幼虫が増えていないか確認し対処しました｡薬膳的効能ﾚﾓﾝは､潤いを生み出し､食欲を高め､消化を助けてくれます｡皮の部分は気の巡りを良くし､胃の機能を高めてくれます｡※胃酸過多の方は摂りすぎないようご注意ください｡ﾚﾓﾝとｼｮｳｶﾞのはちみつ漬け今回はﾚﾓﾝの爽やかさを生かしつつ､冬に飲みたいﾚﾓﾝとｼｮｳｶﾞのはちみつ漬けをご紹介します｡ｼｮｳｶﾞは温性が強く､胃腸を温めてくれる冬に最適の食材です｡漢方薬にも生姜や乾姜（蒸して乾燥したもの）としてよく使用されています｡ｼｮｳｶﾞが苦手な方は､ｼｮｳｶﾞを入れずﾚﾓﾝのはちみつ漬けにしても構いませんが､ﾚﾓﾝの性質は涼性のため､冷え性の方やこれからの時期はﾎｯﾄﾄﾞﾘﾝｸにするのがおすすめです｡中医学では､酸味のものと甘味のものを合わせて陰（潤い）を生み出すことを｢酸甘化陰｣といい､ﾚﾓﾝの酸味とﾊﾁﾐﾂの甘味は相性◎です｡＜材料＞ﾚﾓﾝ　　通常ｻｲｽﾞ3個　輪切りｼｮｳｶﾞ　1個　ｽﾗｲｽはちみつ　200-300g＜作り方＞･ﾚﾓﾝ→ｼｮｳｶﾞ→はちみつの順に繰り返し層を重ねます｡･はちみつの量は目安で記載しましたが､ﾚﾓﾝとｼｮｳｶﾞがはちみつに浸っていれ　ば問題ありません｡･ｼｮｳｶﾞの量や皮を剥くか等もお好みで加減ください｡･冷蔵庫で2晩置いたら完成です｡前回記事：薬膳ｶﾞｰﾃﾞﾆﾝｸﾞのｽｽﾒ～ﾐﾆﾄﾏﾄ～2025/01/09こんにちは､金村です｡2025/01/09薬膳ｶﾞｰﾃﾞﾆﾝｸﾞのｽｽﾒ～ﾚﾓﾝ～／金村瑛美