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太平洋戦争後､愛媛の宇和島に疎開していた著者は伊予料理に接する機会が増える｡｢要するに､その土地で食うものを食え｣（p. 88）という教訓は､風土ごとに異なる食文化と食生活を楽しむ著者の姿勢を物語る｡三中信宏（2024年11月8日公開｜2024年11月11日加筆｜2024年11月14日修正）

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