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▽ほぼ日刊ｲﾄｲ新聞 - ﾏﾘｰな部屋
●01/01 16:03 まりっぺ／更新しなさい(笑)
柿衣で､よい春を｡あけましておめでとうございます｡初春のよろこびを美しい木箱に入ったお菓子にこめまして｡白地に藍と薄紫の真田紐をほどいてふたを開けると中はこのように｡｡｡真っ白な薄い包みをまた､そっとひらくときれいな形の干し柿がころんとでてきます｡柿衣という和菓子です｡衣をまとった柿､｢かきごろも｣という音もきれいです｡表面の白い粉は､甘みのしるし｡柿を乾燥させると糖分がしみでて結晶となって表面に粉となってあらわれるのだとか｡｢柿霜（しそう）｣というそうです｡柿に甘い霜がおりるなんてすてきな言い様ですよね｡干し柿のなかに特製の白餡と､口どけのよいﾊﾞﾀｰが｡ほんのり甘くてしっとりとした食感です｡あくまで干し柿のやさしい甘みを引きたてるようなそれでいて､干し柿そのままよりもおもしろくて､はっとさせられるような組み合わせです｡みずみ