▽通訳者銭衝の日記
●11/24 10:36
2024-11-22滷味包たべもの くらし たび台湾の留学生が物陰から手招きして｢ｾﾝｾ､ええもんありまっせ｣と“滷味包”をくれました｡だしﾊﾟｯｸみたいな紙袋に甘草とか八角とか肉桂とか茴香なんかが入っている､“滷味”つまり台湾風のおでんの素みたいなものです｡ｽｰﾊｰすると懐かしい台湾のかほりが｡たまりません｡それでさっそく“滷味”を作りました｡台湾の“滷味”は､たとえば屋台などで､好きな食材を選んでこの“滷味”だしの中でしばし煮込んでもらい､細かく切ったのちお皿に盛り付けてもらってﾈｷﾞなんかを散らして食べる……というB級ｸﾞﾙﾒです｡お店によってはすでに十分煮込まれた内臓肉や干し豆腐なんかを前菜というかおつまみ的に出しているところもあります｡いかんせん日本では台湾的な食材のあれこれが手に入りにくいので､ｽｰﾊﾟｰで日本のおでん用の練り物を買いました｡あと大根とかちくわぶとかゆで卵とか

▽大学生のための大学入門
●03/22 23:25
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