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▽ぼうずコンニャクのお魚三昧日記●09/16 09:58 ヤズ・ヤズコの皮つき刺身
2019年9月16日 07:02 0 票 0 票
長崎県平戸市度島町 福畑敏光さんに教わった、ヤズ・ヤズコの刺身を作ってみた。
三枚に下ろして腹骨、血合い骨を取り、皮付きのまま薄く切り離したもの。全長25cmくらいのヤズコサイズ(関東ではワカシ)くらいで作るととてもうまい。普通にワサビ、ショウガとしょうゆで食べる。
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お魚三昧日記 (481)
2019年9月 (22)
ヤズ・ヤズコの皮つき刺身
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