▽ﾌﾟﾁ日記
●12/28 18:55
12月27日（金曜）　夜思わぬところから学びを得ることが時折あります｡本日は､ﾄﾞﾗｯｸﾞｽﾄｱで購入した片栗粉から学ばせていただきました｡｢とろみ調理について｣･酢は粘りを著しく低下させます｡･食塩は粘りを低下させます｡･ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸は粘りを低下させます｡･砂糖は粘りを良くします｡･油は粘りを著しく高めます｡平日は毎日のように夕食を作っていて､片栗粉もそれなりによく使っているにもかかわらず､恥ずかしながら知りませんでした｡なるほど酢豚の甘酢あんなどは､酢と食塩で粘りが低下しながらも､豚肉の脂で粘りが高められた結果だったんですね｡ちなみに､自分が知っている中で､片栗粉のとろみを最も著しく粘りを低下させるのは｢唾液｣です｡ｶﾚｰうどんとか食べるとき､今回こそ最後までとろみを残すぞｰ！　と意気込むのですが､中盤にさしかかる前にだいたいｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞになります｡

▽馳走に屋号に意匠あり
●12/28 17:33
和食割烹小料理あれこれ ／ 郷愁の武蔵野うどん ／ 所沢じもちぃ西武線納屋茶寮｢MEGURU｣で真薯東寺豆腐鹿尾菜煮朱果絹田巻土地の小麦の武蔵野うどん'24/12/28(土) まさぴ｡ ｺﾒﾝﾄする埼玉県南部のおよそ中央辺りに｢三富地域｣と呼ばれるｴﾘｱがある｡元禄時代に開拓された｢三富新田(上富･中富･下富)｣を中心にして､川越市､所沢市､狭山市､ふじみ野市､三芳町の5市町に跨る地域であり､農地が5割､林地が2割を占めているという｡三富地域とはつまりは､めっちゃ郊外にして､自然豊かな地ということになる｡そんな三富地域の一角に､まさにその土地の魅力を体現したような､ひと時が過ごせる場所があると小耳に挟んだ｡県道126号所沢堀兼狭山線を､武蔵野うどんの｢柿屋うどん｣近くの､下富通りが交叉する信号で右折する｡ここ辺りかと車のｽﾋﾟｰﾄﾞを緩めると､左手に案内表示が見付かっ

▽trintrin☆dolce☆
●12/28 16:34
1 仮想通貨2 鉄道･飛行機3 ﾌﾞﾛｸﾞ4 ｺｽﾌﾟﾚ5 介護6 競馬･ｷﾞｬﾝﾌﾞﾙ7 健康･医療8 経営･ﾋﾞｼﾞﾈｽ9 哲学･思想10 認知症

▽酒と築地と肴と料理
●12/28 14:23
和食(2732)ｲﾀﾘｱﾝ(1122)中華(557)鍋(442)刺身定食 夜は週末築地ひき野さんに...手巻き寿司 ﾌﾞﾗﾝﾁは昨日築地にて仕...香川産赤貝 【本日の買い出し】●吉岡...刺身定食 夜は週末仕入れた鹿島産の...ﾀｰBOU 夜は仕事をやや早めに切り...2024年 12月 27日濃厚白湯鍋夜は買い置きしてあった味の素さんの鍋ｷｭｰﾌﾞ濃厚白湯と野菜などで久々の鍋に｡具は鶏だんごと舞茸とぶなしめじとｴﾘﾝｷﾞと長芋と大根と人参と青梗菜ともやし｡伊賀焼窯元長谷園さんのﾍﾙｼｰ蒸し鍋の中へと具材類を投入して弱火でぐつぐつ｡ﾀｸﾞ：鍋みんなの鍋をまとめ読み# by n.fujii | 2024-12-27 18:31 | 家御飯 | Comments(0)2024年 12月 26日ﾍﾞｲｶｰｽﾞ･ｵｰﾌﾞﾝ夜は帰りにﾘﾝｺｽさんにて購入しておいたﾍﾞｲｶｰ

▽居酒屋礼賛
●12/28 12:41
目玉はﾒｶﾞﾁｭｰﾊｲ … ｢赤札屋（あかふだや）｣（四ﾂ谷）2024年最後のﾌﾞﾛｸﾞ記事でご紹介するのは､｢赤札屋 四ﾂ谷店｣｡今年は生成AI（ChatGPT）の活用も検討してまいりまして､ﾌﾞﾛｸﾞ記事を基にした｢食べﾛｸﾞ｣への投稿などに使用させていただいておりました｡今年最後のﾌﾞﾛｸﾞ記事は､お店での取材ﾈﾀをChatGPTに与えて作成してみてもらいました｡以下の記事は､ChatGPTに自動作成してもらった後､ちょっとだけ修正を加えているものです｡それではご笑覧ください｡こんにちは！ 今日は四ﾂ谷の驚きの大衆酒場｢赤札屋 四ﾂ谷店｣について紹介します｡お財布に優しく､気軽に立ち寄れる魅力満載のこのお店､なんといっても目玉はﾒｶﾞﾁｭｰﾊｲ100円！ 飲んべえにはたまらない価格設定です｡それでは､実際の体験をもとにお店の魅力を掘り下げていきましょう｡まずはﾒｶﾞﾁｭｰﾊｲで乾杯！お店