▽やまけんの出張食い倒れ日記
●05/15 17:50
2025年5月14日新渡戸文化短期大学新渡戸文化短大｢ﾌﾟﾛに学ぶ｣～ｽｰﾂｧﾝﾚｽﾄﾗﾝ陳の井上和豊料理長が麻婆豆腐を教えに来てくれるという僥倖にあずかる！Nikon Z9 + 24-120 F4 + Profoto B10Xうちの短大の栄養士ｺｰｽは特に調理に力を入れていて､ﾌﾟﾛに学ぶと称した授業が2年次に設定されている｡文字通りﾌﾟﾛの料理人に来ていただくのだが､先週はｽｰﾂｧﾝﾚｽﾄﾗﾝ陳のる井上和豊料理長にきていただいた！　もうこの日だけは万難を排して､すべての用件を排除して臨むぞと思っていたのだが､まえの打合せがかなり押して参加｡奇跡的に食券が一枚残っていて（というより譲っていただき）､食べることができた！（涙）井上さん､むちゃ偉い位置にいるのに､本当に学園に対して親身にお付き合いいただいている｡ﾅｲｽｶﾞｲという他ない！以前､とある筋に話...続きを読むﾄﾞﾗｲｴｲｼﾞﾄﾞﾋﾞｰ

▽大人の食べ歩き
●05/06 23:05
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▽じぶん日記
●05/04 09:37
｢清澄庭園｣2025年 05月 03日清澄白河に行ったから､清澄庭園にも立ち寄りました｡桜の季節だったんですが､この庭園には桜がないからほとんど人がいなかったです､いわゆる穴場wのんびりできて...●台東区･墨田区･文京区｢清澄白河 CLANN BY THE RIVER｣2025年 05月 02日すごい人気があるのでなかなか近寄れなかったｶﾌｪに行ってきました｡清澄白河｡CLANN､店名変わりましたね｡朝早い時間に使ったからなのか､すごくいい雰囲気...

▽COCO2の美食ﾌﾞﾛｸﾞ
●05/03 07:09
2024.12.17ｲﾙ･ﾍﾟﾝﾃｨｰﾄ観劇仲間とﾋﾟｯﾂｪﾘｱ･ﾛﾏｰﾅ･ｲﾙ･ﾍﾟﾝﾃｨｰﾄでｸﾘｽﾏｽ｡渋谷区代々木3-1-1 AXIS1F｡代々木駅西口から正面のﾌｧﾐﾘｰﾏｰﾄとみずほ銀行の間の道をまっすぐ10分弱､小田急線のｶﾞｰﾄﾞをくぐった道沿い｡ﾋﾞﾙには本格ﾋﾟｻﾞ釜の煙突が｡19時ｵｰﾌﾟﾝで遅れないように集合｡（Google Mapでは渋谷区代々木3-1-8で検索するといいそうです）ｺｰｽは料理が前菜が8品も｡まずはｵﾘｰﾌﾞﾘﾋﾞｴｰﾆ（ｵﾘｰﾌﾞのﾊﾑ詰）をつまみ､ﾄﾏﾄのｽﾌﾟﾚﾑｰﾀ（ｼﾞｭｰｽ）と森林鶏ﾎﾞﾙﾍﾞｯﾃｨｰﾆ（肉団子）､白いんげんとﾂﾅのﾌﾞﾙｽｹｯﾀ､まん丸のｶｾﾙﾀ産水牛ﾓｯﾂｱﾚﾗは鱈のｷｬﾋﾞｱを添えて｡ｲﾝｻﾗｰﾀﾙｯｻはﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞとﾀﾙﾀﾙとｱﾎﾞｶﾞﾄﾃﾞｨｯﾌﾟを三層にして｡美しいｲﾍﾞﾙｺ豚のﾊﾟﾊﾟｰﾀﾞ（生ﾊﾑ）は稀少部位のあご肉の塩漬け､ﾌﾘｯﾃｨﾐｽﾃｨ（揚

▽ｳﾁごはん＆ｿﾄごはん
●06/01 15:38
広告※このｴﾘｱは､60日間投稿が無い場合に表示されます｡記事を投稿すると､表示されなくなります｡ﾀｲ旅行7日目　2011年2月22日　ﾀｲ料理教室（1）2011-06-16 06:33:22 | 旅行記ども､ｶﾝｻﾞﾜです｡途切れ途切れになってしまってますが､ﾀｲ旅行の記録｡7日目､楽しみにしていたﾀｲ料理教室へ｡ﾂｰﾘｽﾄを対象にした教室なので､それほど期待してなかったのですが､期待以上に食材からちゃんと教えてくれました｡ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰであっという間にできちゃう作業も､根気よくすりこぎで潰したり♪そんなﾌﾟﾘﾐﾃｨﾌﾞな作業が楽しいのも､それなりに人数がいてこそなんですが（でないと一人当たりの作業が多すぎて疲れる）｡日本で習っていたｲﾝﾄﾞ料理教室もこんな感じだったなぁと｡でもﾌﾟﾘﾐﾃｨﾌﾞな作業で時間をかけて覚えたほうが､記憶に残るのも確か｡本でしか見たこ