▽極私的ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ論
●05/13 08:36
1 ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱ2 哲学･思想3 認知症4 部活･ｻｰｸﾙ5 投資6 中国語7 ｺﾚｸｼｮﾝ8 介護9 発達障害10 病気･闘病

▽Aさんの中目黒LIFE
●05/13 08:29
1 教育･学校2 米国株3 金融･ﾏﾈｰ4 法律･裁判5 ﾌｨｷﾞｭｱ6 受験･勉強7 ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱ8 鉄道･飛行機10 ﾈｯﾄ･IT技術

▽社会派ﾌﾞﾛｸﾞ--実はただのｸﾞﾁ
●05/13 08:04
1 教育･学校2 米国株3 金融･ﾏﾈｰ4 法律･裁判5 ﾌｨｷﾞｭｱ6 受験･勉強7 ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱ8 鉄道･飛行機10 ﾈｯﾄ･IT技術

▽Joi Ito’s Web
●05/11 23:39
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▽はてなﾀﾞｲｱﾘｰ - 日刊ｻｻﾎﾞﾝ：ｴﾝﾀﾒ欄
●05/05 15:42
2025-05-04秋田県南 塩ﾗｰﾒﾝ特集②十五年の進化が“塩”に結晶─大曲『麺屋 十郎兵衛』円熟のうまみﾗｰﾒﾝ 秋田桜の気配を感じながら､大曲｡駅についてすぐ､妹と合流して向かったのが『麺屋 十郎兵衛』｡創業は2010年｡濃厚豚骨魚介が全国的ﾑｰﾌﾞﾒﾝﾄとなっていた時代､その渦中に秋田での開業を決めた､一杯入魂のﾗｰﾒﾝﾌﾘｰｸがいた｡佐藤店主は､松戸『とみ田』の味に感銘を受け､自分なりの表現を模索したという｡私が2013年に初訪した際､いただいたのはﾗｰﾒﾝ（魚介豚骨）｡その味からは､豚魚ｽｰﾌﾟの濃度や構成をﾄﾞｶﾝと“真ん中直球”で押すのではなく､ﾐﾃﾞｨｱﾑにまとめ上げ､幅広にｽﾄﾗｲｸｿﾞｰﾝを取ったような絶妙な配球を感じた記憶がある｡あれから10年以上が経っての再訪｡県南のﾗｰﾒﾝ地図を塗り替えるように､いまや『十郎兵衛』は実力派としてﾌﾟﾚｾﾞﾝｽを増している｡店内ﾗ