うどん系のｱﾝﾃﾅ - はてなｱﾝﾃﾅ

▽うどん系：　そこへ直れ！手打ちにいたす！
●08/25 22:34
2024年 08月 24日ﾄﾏﾄとうどんの相性今年も知り合いの農家さんから加工用ﾄﾏﾄを仕入れました｡だいたいはﾋﾟｻﾞｿｰｽにするためです｡生食は向かないよ､と言われていますが､何でも口に入れて確かめたい方なので､丸かじりもしてみました｡水分が少なく､味は濃い｡ｹﾁｬｯﾌﾟやﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽになるのも納得のﾌﾚｯｼｭならではな味わいでした｡昨年はこのﾄﾏﾄを湯むきしたあとﾐｷｻｰで潰して､そこにﾌﾟﾚｰﾝの酎ﾊｲやﾄﾆｯｸｳｫｰﾀｰで割るのがﾏｲﾌﾞｰﾑ｡今年もそれやろうかと思って一旦潰したものをなんとなく見ていたら､うどんのかけﾀﾞﾚに良いかもと思って塩糀､昆布茶､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､粗挽きｺｼｮｳを加えてみたら､想像以上に相性が良かったわけです｡ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをありもののｻﾗﾀﾞﾁｷﾝやｷｭｳﾘを載せて､爽やかな仕立てで賄いにしました｡口がｻｯﾊﾟﾘして良かったです｡自然な甘酸っぱさは良いで