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加工品 日本全国加工品図鑑
2024/03/26
徳島の「かつ」に歴史あり
久しぶりに東京都大田市場に行った。
『フーディソン 魚ぽち』でいろいろ見せて頂いていたら、販売している加工品の中に、なんと「かつ」があった。
徳島県小松島市の『津久司蒲鉾』のものである。今や、「フィッシュカツ」というようだが、どうにも、この、こじゃれた名は馴染めない。
カレー風味のついた魚肉にパン粉をつけて揚げたものだ。
島根県の「赤てん」、山口県などで作られている「魚ロッケ」、中国地方・愛媛県などの「がんす」、佐賀県の「ミンチころっけ」などなどと作り方の基本は同じである。
徳島中央市場関連棟で会った老人は1945年の敗戦後、市場に大量に魚肉ソーセージが流通しだしたために、通常の蒲鉾竹輪が急激に売れなくなった。これに対抗するために作られたのが「かつ」だという。
ボクは徳島県美馬郡貞光町(現つるぎ町)の商店街生まれで
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ツイッターで話題の「ゆるい公式」がまさかの漫画化!
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なぜだか大喜利に夢中になったり、ケンカしてみたり、うっかりコラボしちゃったり。
熱い(?)友情をはぐくんできた2人のツイートをもとに、ゆる〓い日常を妄想で補完した4コママンガです。
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第1話
6月18日更新
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