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コラム 食文化を探す旅
2024/11/23
福井県若狭町菊水堂、水羊羹のようなでっちようかん
練り羊羹はほどほどに好きだけど、買ってまで食べない。蒸し羊羹は、身体が蒸し蒸ししてくるくらい好きだし、食いたい。
蒸し羊羹にいつも恋しているボクでした。
蒸し羊羹のためなら唐天竺にだって行ける、のだ。
念のために、近江国滋賀県に行ったら、なにわともあれ「丁稚羊羹（でっちようかん）」である。近江というだけで、あの、竹皮のぺたっとくっついた蒸し羊羹が一反もめんのように頭の中をひらひらする。
これを「丁稚羊羹」の呪いという。
さて丁稚羊羹が「なぜ、丁稚羊羹」かは次に持ち越す。
今回最初の丁稚羊羹は、福井県小浜市に近い若狭町で買った。丁稚羊羹食うぞ、と思って箱をあけたら頭をぶん殴られるくらいに驚いた。
ここでちょっと寄り道。1945年以降も続いた若狭・三方からの人力水産物流通で、福井県若狭町はとても重要
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6月18日更新
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