はてなアンテナ - antenna

2024/05/17 12:00:38 ゆうれいパジャマ
2024-05-14
味噌カツがキャズムを超えた
日記調べ物
先日「とんかつ和幸」に行ってきた。メニューを見ると味噌だれが存在していた。
和幸のPDFメニューに大根おろしと同格で存在する味噌だれ。しかし画質悪すぎる
https://wako-group.co.jp/wp/wp-content/uploads/2023/03/35isetankaikan.pdf より
和幸といえば、オーセンティックなザとんかつと思ってたので、味噌カツとは距離をおいているんだろうと思っていた。しかし、これがあれば和幸のすべてのメニューを味噌カツにできてしまう……！
和幸にトッピングとして定番化しているなら、これはつまり名古屋めしであった味噌カツが、日本料理の枠に入ったのではないか？キャズム理論で考えると名古屋人というアーリーアダプターを超えて、日本人というメインストリームに受け入れられたということである。
インターネット上の情報を総合して時系列を整理するとこんな感じ。
2010年代のどこかで名古屋店で販売されていた味噌カツが存在
2018年には裏メニューとして味噌だれが販売開始
2021年には公式メニュ
2024/05/02 21:39:08 孔雀録
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