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ラーメン二郎＠荻窪店
May 14, 2024
ラーメン 他力也
I know
that his commandment is eternal life.
The things therefore
which I speak,
even as the Father has said to me,
so I speak."
(John 12:50 )
「…野猿」で
『辛い奴』ってぇと…
唐辛子？
あるいは
抽出ブツの カプサイシン？
を
スープに 溶かし…
***********
昼
東小金井 へと…
ｿﾛｿﾛ
１ｓｔロットの
人たちが
ｦ 店を 出て来ようか？
ｯﾂ
時刻？
「ラーメン 他力也」マエ
ｺﾞ到着
マチびと ｿｺｿｺ
やっトコ
さっトコ
ｺﾞ入店
ｺﾞ提出
食券１枚
１００円ダマ１枚
「トッピング わぁ？」
ｯﾂ
店主の声に
「ニンニク
アブラ少し」
『ラーメン』
麺300ｇ 豚2枚
ｯﾂ
ライトブルーな
プラ食券
＋
１００円ダマ１枚
"券売機
故障の為
辛味(５０円)
現金で対応
致します."
ｯﾃﾝ で
１００円ダマの 意味
ｺﾞ説明
「『辛味』ダブルで！」
対応して クレたのは
女性助手
店主夫人 では ない！
ｺﾞ近所 住まいな
パート… ｯﾎﾟｲ
雰囲気
ポケットん 中には
５０円ダマ が
ない！
ツリ ５０円 …
ｯﾂｰ には
厨房内
イソがし スギ
"「…野猿」風 "?
ステンレス な 器
カウンター上段に 載せつつ
「２つブン ハイって ﾏｽ！」
赤い粉末…？？
ハイって ｲﾙ
かと
ヲモいきや
"食べる ラー油"
…的 な
赤い粉末の ように
麺には
カラまない
粒子が 粗スグる！
野菜には ナンとか
絡んで クレる
使い方
マチがえた ヨーだ
コレ
生タマゴを
"すき焼き"風に
あツかう よーに
ステンな 小鉢ん
中の
"食べる ラー油"
に
麺を
擦り付けて 食う！
そのほーが
『辛味』に
無駄がない
ドンブリん中に
入れてシマっては
スープん中に
拡散するだけ！
『辛味』の
大部分 スープに
混ざりコンだ
状態で
ｺﾞ終了
「ゴチ…」
豚２枚の
"小" が ９６０円！
質・量 ともに
大差ない
「…仙川」の
『麺 少なめ』が
７００円であるコトを
ヲモうと…
（；´Д｀）
も
周辺には
法政大学工学部
東京農工大工学部
とか...
セーガクらの
行列 タエず
**************
ｺﾞ帰宅は
仙川経由
「ラーメン二郎」
開店２０分マエで
コレ
先頭は
若い女性の
２人連れ
ramen_freak at 23:34｜Permalink│Comments(0)│
│ラーメン | 小金井市
ラーメン 他力也
2024年05月14日
22:40
カテゴリ:
ラーメン/品川区
食事処 志野＠大崎広小路・五反田
2024年5月4日、大崎広小路の新店？「食事処 志野」へ。
2024年4月26日オープン。創業1968年、五反田TOCビルでで45年間続いたお食事処。建物取り壊しのため3月30日の営業を以て閉店。そんな老舗が移転復活オープン！「自家製麺 らーめん・ごはん 倉家」→「せんだい味噌部」の後こちらへ。
続きを読む
タグ ：
#肉そば
#醤油
2024年05月14日
15:00
カテゴリ:
ラーメン/板橋区
油そば 小島流＠板橋本町
2024年3月20日、板橋本町の新店？「油そば 小島流」へ。
「麺庵小島流」の新ブランド、油そば専門店がスタート。「中華そば 麒麟」→「lamb meets ramen」の後こちらへ。
続きを読む
タグ ：
#油そば
#小島流
#三河屋製麺
食事処 志野＠大崎広小路・五反田
油そば 小島流＠板橋本町
ラーメン/東京都 (5126)
ラーメン/板橋区 (99)
ラーメン/品川区 (234)
2024.514
新宿西口「はな火屋」醤油らーめん＋海苔
カテゴリ:
ラーメン（新宿）
東京都新宿区、新宿西口にある「はな火屋」に行ってきました。
小滝橋通りエリア。
この界隈はラーメン屋さんがありまくりでいいなあ(^^
入って右に券売機。
醤油か味噌、ラーメンかつけ麺です。
味噌は辛いのもできるようで、味噌を注文すると普通の味噌か辛味噌か聞かれる、みたいな感じっぽい。
席には辛味、一味、お酢、コショウ。
醤油らーめん 850円
並盛から大盛まで同料金みたいなので、たくさん食べたい人にやさしい。
並盛にしました。
ほぐした肉みたいの入ってた。
のり（100円）は別皿で。
てことで、こんなセット。
おいしい。
ほのかな甘味が独特で、そこからくるカドのない旨味がいいんだよね。
焦がしネギっていうんだろか。
あれがこのラーメンを特徴づけているかなと思います。
なかなかないんだよね、このタイプ。
チャーシューもホロホロで美味しい。
海苔も合いました。
「にんにくチップ」なんてトッピングもあるから気になるなあ。
あれはでも醤油か味噌かだったら、味噌のほうが合うかなあ。
なんて、次回のことを考え始めてしまうのでした(^^
また行きます。
--------------------
住所 東京都新宿区西新宿7-15-17 井西ビル1F
最寄駅 大江戸線「新宿西口駅」
定休日 日曜
営業時間 ［平日］11:00～15:00/17:00～23:00［土・祝］11:00～15:00/17:00～21:00
公式Instagram https://www.instagram.com/hanabi._.ya/
タグ ：
新宿区
大江戸線
新宿西口
新宿
はな火屋
ラーメン
小滝橋通り
はな火屋移転後
2024年05月14日11:30
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新宿西口「はな火屋」醤油らーめん＋海苔
ラーメン（新宿） (505)
2024-05-12
ラーメンショップ 高田店 - 今更だが、初のデフォルト「ラーメン」検証。これまでになく混じり気のないすっきり仕様。土台となる旨味を存分に感じることができた。一枚しかないチャーシューは小さく啄むように箸休め的にじっくり温存しながら。
ラーメンショップ 高田店 ラーメンショップ
11:26丁度空席1ですぐに入店。 この日は改めてデフォルトの「ラーメン」を検証。なんだかんだで「ネギ」とか「チャーシュー」とか「味噌」とか、何か付加したものしか食べたことが無かったことから、一度は食べておきたいなと。 サイズは「中」。「薄味」「…
#ラーメンショップ高田店 #ラーメンショップ #ラーメン #横浜高田
ラーメンショップ (30)
ラーメンショップ 高田店 (14)
ラーメンショップ 高田店 - 今更だが、初のデフォルト「ラーメン」検証。これまでになく混じり気のないすっきり仕様。土台となる旨味を存分に感じることができた。一枚しかないチャーシューは小さく啄むように箸休め的にじっくり温存しながら。
【家系】 横浜豚骨ラーメン YOLO ＠江古田 ＃３ ＃３５
横浜豚骨ラーメン YOLO ＠江古田
今年の３月にオープンした、六角家＞金八家系譜の新店
中９日、３回目の訪問
前回は販売されてなかった極上メニューがこの日は販売アリと公式で告知されたので
タイミングよく行くことが出来ました
１２時前到着でカウンターは７割ほど先客あり
食券を助手さんに渡し、好みを伝えて着席
極上ラーメン １，２００円
ライス ２００ｇ １５０円
このみは固めで
始めましての極上ラーメン
派手さはないが極上のトピをバランスよく味わえました
基本、家系に行ったときは大体ライスも食べていますが
ここに来たら必ず食べたいライス
不勉強なので何処産のお米かは分かりませんが
ふっくらして中々のレベル
さて、極上にすると海苔が変わるみたいで
枚数はデフォの２枚＋５枚ですが
全て極上のりで、通常の物より厚くなりました
この海苔にスープ浸してライスに巻いて食べるのが美味しかった 😍
チャーシューはデフォが豚バラ
特上で低温調理モモが１枚追加
どちらも厚めにカットされていて美味
後でメニューをよく見たら鶏チャーもあるんですね
これに味玉がついてデフォの＋４００円
レギュラーメニューではなく、もも肉提供時に極上メニューも解放されるみたい
前回濃い目にしたので、今回はスープはデフォで
この日のスープは豚骨が濃厚でトロミが強め
個人的には濃さは普通でアブラ多めがベストの組み合わせかも
麺は初めて固めにしてみました
酒井製麺は固めでも柔目でも異なる美味さを味わえるので
日によって好みを変えています
終盤に卓上のフライドガーリックを入れたり
ゴマを散らしたりして、美味しく完食
パリパリの極上海苔がとても美味しくて
家系に海苔は欠かせないものだなと改めて実感しました
店主が、ドラゴンズの背番号５５番に非常に似ていらして
個人的に親近感を覚えてしまい
どうしても応援したくなってしまいます
なので、また行きます 😆
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野猿二郎で日替わりトドメ玉４ (05/04)
野猿二郎で日替わりトドメ玉３ (05/04)
野猿二郎で日替わりトドメ玉２ (05/04)
野猿二郎 日替わりトドメ玉 (05/04)
忌野清志郎 (05/04)
ラーメン二郎 (1234)
┣八王子野猿街道店２ (885)
音楽 (104)
kurt13:野猿二郎 (05/04)
Kのコココレいいじゃん:野猿二郎 (05/01)
さやか姫:ラーメン二郎ひたちなか店へ (12/18)
2024/05 (5)
野猿二郎で日替わりトドメ玉４
2024-05-04（Sat）
５月３日。この日も勿論、ラーメン二郎八王子野猿街道店２へ。
この日は朝から食べてないので小ラーメンにしてみた。
小ラーメンそのままで
この日はファスロだったせいもあるのか比較的乳化度低め。
トドメ玉コンプリート出来そうだねとか煽られるも、
明日は生田に行くんで！って二郎に行くことに変わりはないが・・・。
そしてこの日の日替わりドクロは明太ドクロ
コレが一番見た目的にも味変的にも解りやすいよね。
そして今のところ一番うまいかな～。煮干しもすごい良かったけど。
で、連日食べて思ったのは、科学的なことはわからんけど、ラーメン食べ終わってからドクロ食べると
意外と麺がのび始めてるんで、先にトドメ玉を食べちゃうか、交互に食べ進めるかした方がより美味いと思うのだ。
スープに浸かってる方がのびにくいの？わからんけど、食べた感想としてはね。
美味しく完食！次はあさってきます！
野猿二郎で日替わりトドメ玉３
2024-05-04（Sat）
５月２日。当然ラーメン二郎八王子野猿街道店２へ。
プチのニンニクで
やっぱ美味い！
そしてこの日のトドメ玉は背脂ドクロ。スープの寸胴から背脂をゴリゴリと網で裏ごししてましたね～。
こりゃあ健康診断が不安だぜ！知るかそんなもん！
ウホ！こりゃあ美味い！美味いは正義！
美味しく完食！また明日来ます！
野猿二郎で日替わりトドメ玉２
2024-05-04（Sat）
５月１日、この日もラーメン二郎八王子野猿街道店２へ。
もう野猿二郎なしではいられない。
安定のプチのそもまま。
今週のスープは野猿にしてはアッサリ目かな。
美味ければそれでよし！
そしてこの日のトドメ玉はカツオドクロ。
おさかな天国ですかな。
ちなみにラーメンの方に、前日の煮干しオイルを足していただきましたんで、魚介×魚介で２倍美味しくなる魔法。
フリーレンに教えてあげたい。
美味しく完食！また明日！
野猿二郎 日替わりトドメ玉
2024-05-04（Sat）
八王子野猿街道店２
４月３０日。休みのはずなのにご出勤。早めに仕事を終わらせて野猿二郎へ。
G.W.中はトドメ玉のドクロヴァージョンの味付けが日替わりになってますんでね、
楽しみがあるのは人生のうるおい。
プチで、こーるはそのまま。
いつもなら小ラーメン＋トドメ玉にするんだけれど、連戦するつもりなんで一応健康に気を使ってみる。
まさに焼け石に水！
スープうめーし。
ブタもうめーし
この日のトドメ玉は煮干しドクロ。
先日味見させていただいた煮干しオイルがたっぷり。
また明日来ます！
忌野清志郎
2024-05-04（Sat）
音楽
ちょっと過ぎちゃったけれど、２００９年５月２日に忌野清志郎が亡くなって
今年で１５年。いまだにお墓参りに行く勇気が出ない。
でも、清志郎の曲は毎日聴いている。
キヨシロー愛してます！
2024年04月25日
ラーメン二郎 横浜関内店
横浜へお出掛け。そこでついでに関内二郎へ。気がつけば、なんと10年ぶり。
そういえばここがオープンして今年でちょうど20年だ。私がオープン日に行った唯一の二郎でもある。今思えば、あの頃のオープン日はまだのんびりしてたなぁ。お祭り騒ぎになったのは、ここの1ヶ月後にオープンした神保町からじゃないかね？
さて、到着時には店頭に15名ほどの並び。ところでさすがに10年も経つと、いくつか変化が。隣にあった居酒屋の「北海屋」が閉店し、その場所を二郎が借り受けて製麺室として使っているらしい。
しばらく店頭で並んでいると店員が出て来て、味玉を買う予定は有るかどうかの確認があった。そこで「有りません」と応える。これは何だったんだろう？ もしかして券売機のボタンが故障していたとか？ ちなみに味玉を所望する客には現金で対応していたもよう。
入口に近づいたところで一旦店内に入り食券を。券売機も10年前とは違う機種に。
この日は気温が高かったと、前回（といっても10年前だが）ラーメンを食べたので、今回は汁なしにすることに。そこで「小ラーメン」と「汁なし」の2枚を購入。これで990円也。もう千円の一歩手前だ。高くなったなぁ…
外で並び中に食券の確認があったのちに店内へ。結局並んでから20分弱で着席。店員は3人体制で店主は不在。全員デザインの違う関内二郎Tシャツを着ていた。BGMはラジオ。卓上には以前は頼まなければ出してくれなかった酢が常備されていた。
そして以前は製麺機が置かれてたスペースには、壁向きのカウンターが設置。席数は3～4席ほどだろうか。見てたらここに座った客は、ラーメンが出来たら厨房側のカウンターまで丼を取りに行かなければならないんだな。
ほどなく「汁なし、ニンニク入れますか？」と声が掛かった。そこで「入れてください」と応える。
小ラーメン（890円）＋汁なし（100円） ニンニク
一応逆サイドからも～
まずは麺から。変わらず硬めのパッツンとした食感で、二郎の中でも独特なもの。
ブタは関内名物の巻チャーが2切れ入り。さすがに昔ほどの絶品感は無かったが安定の味わい。
ボリュームも二郎としてはさほど多くないので、個人的にはちょうどいい塩梅。「元祖二郎汁なし」の味を、久しぶりに堪能した。
ステーキ
チキンソテー
チャーシュー
バイキング
中盛り
丼もの
大盛
男盛
紅生姜
辛みそ
動画一覧
ラーメン二郎 生田駅前店
平日夜。
色々あってこの近くにいたので...
ラーメン二郎生田駅前店へ。
19時半で店外に30人超の行列。
オープンして1ヶ月以上でも流石っす。
↑
明治大学、専修大学が近くにある生田。
8割が学生客だがお行儀よく列に並ぶ。
7杯ロット、入れ替え制で進行。
40分ほどで入店。
店内にも待ち席があり1ロットの7人待機。
厨房は新店主の髭さん、助手さん2人の計3名体制。
BGMとしてプロ野球のラジオ。
この夜はカープ戦の実況。
二郎食べながらナイター聞けるなんて最高🎏
ちなみに髭さんは阪神ファン。厨房は排気と小田急の音でラジオは全く聞こえてないらしい...
髭さん自らトッピング確認。
丁寧な仕上げをしていく。
小ラーメン @800円
野菜
↑
おお～っ！！
美しく立派なフォルム。
重量感もかなりあるゾ！！
ロット入れ替え制なので、周りのペース見ながら食べて行こう、いっただきまーす！！
麺。
↑
天地返しで箸から伝わるムチムチ感。
↑
目黒の麺とは異なり、ムッチリと張りのあるスタイル。
↑
二郎のストライクゾーンにバシッと収まる安心感ある食感！！美味い！！
↑
食べ進めても溢れ返る麺。しっかり300g（茹で前）は超えそうな量。
スープ。
↑
オープン日の非乳化から変化しており、夜の時間ということもあってか乳化気味に。これは個人的には超ウェルカムなクオリティ！！
何よりもカエシの醤油由来の塩分がマイルドなので、塩っぱいのが苦手な自分にバチッと刺さるスープ。これよ、これ！！
豚。
↑
三田品質のリッチな豚＋豚。
↑
厚みも10mm超。
ペラいラーメン屋なら5枚以上取れるね。
↑
粗挽きブラペをフリフリしてみる。
バシッと締まって美味いね。
↑
赤身100％の高タンパク豚。
自分の筋肉はほぼ二郎の豚由来です。
ごちそうさまでした！！
ド乳化までは行かないまでも、非乳化路線からのシフトを感じさせてくれた1杯に感動。
また宜しくです！！
冷凍食品 ニチレイフーズ 冷やし中華 1人前(360g)
楽天市場
620円
アクセスデータの利用
2022年12月26日
そんなわけで
ブログからこちらに転身します。
https://instagram.com/salty_jiro
約3年ぶりに本店で食って来まして、勢いで決めました。
ぼちぼち、記事のボリュームはその日の気分で変わると思いますが…これまで通り、マイペースでぼちぼちと綴っていければと思っております。
今後ともよろしくお願いします！
(こちらも思い入れありますし、livedoorが許してくれる限り残しておこうと思います)
salty_jiro at 22:55｜Permalink│Comments(0)│
salty_jiro at 13:37｜Permalink│Comments(6)│ │日常
そんなわけで
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jobs in market research on 【特別企画】ビバ！大相撲＠両国国技館
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2019年1月27日
大喜
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らーめん天神下大喜@御徒町にて、 鴨鍋 豚ばら塩焼き 芝海老唐揚げ 鶏だし玉子焼き カツカレー(？) . ちょっと遅くなってしまったけど、大喜で進年会！ 念願の鴨鍋、提供された瞬間「煮えてしまうから早く鴨取り出して」って鍋の意味が無いような...w しかしこれが絶品！正肉はうまいのは当たり前なんだけど山椒の効いたつくねがこれまた。 〆はつけ麺風で。出汁が濃厚だからつけ麺合うなあ。 . そして下の黒板メニューにないブツ、「カツカレー」、いったい何のカツやら...w グニっとしたブツとトンカツのロシアンルーレット、ええ、しっかり堪能させて頂きました！ でもお新香とキャベツが添えられてあるあたり優しいなあと。 今年も宜しくお願いします！ . #大喜 #御徒町 #水で締めた麺はうまい #トクイチラーメン部 #ねーやん餅は飲み物部 #後期高齢者軍団
まこぴさん(@mako_pii)がシェアした投稿 - 2019年 1月月27日午前2時31分PST
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