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山本ゆり『【お弁当】レンジで簡単！！2色そぼろ＆照り焼きチキン弁当』きてくださってありがとうございます！----------------------------------------新刊エッセイ本（カラーレシピ付き）「おしゃ…ameblo.jp
このレンジでチンするだけのそぼろを、鶏ひき肉じゃなく合いびき肉で。
一応再掲載。
【肉そぼろ】
材料(お弁当で少量なら2回分・たっぷりなら1回分)
・合いびき肉…100gぐらい
A片栗粉…小さじ1/2ぐらい
A砂糖、しょうゆ、みりん…各小さじ2ぐらい
①耐熱ボウルにひき肉とAを入れ、よく絡めて広げる。ラップをかけずに電子レンジ(6
00W)で3分チン。
②塊になってるところを泡だて器でトントンくずしつつ混ぜる。
【卵そぼろ】
材料（1人分）
・卵…１個
A片栗粉、塩、砂糖…各少々(全部ひとつまみぐらい)
A水…大さじ2ぐらい
①耐熱ボウルに全部入れてよく混ぜ、ラップをかけずに1分ほどチン。泡だて器でズシャズシャとくずし混ぜる。
すぐ食べる場合は中心部がちょっと生ぐらいのほうがしっとりして美味しい。
【つやつやピーマン】
ピーマン2個(60g)を5ミリ幅に切って耐熱容器に入れ、鶏ガラスープの素と片栗粉を各1つまみぐらい、ゴマ油小さじ2ぐらいをかけてふわっとラップし1分ほど加熱して混ぜる。
あまった分はラップ包んで冷凍。別日のお弁当に使います。
【スーパーに売ってた冷凍のトンカツ】
ちょっと多めの油で揚げ焼き。オーブン用シートの底にとんかつソース敷いてる。(上にかけたほうが美味しそうやけど、絶対蓋につくんで)
あとは昨日のお弁当でいっぱい作っておいた
【塩にんじん】
にんじんの細切りをただただ塩、あればアジシオで炒めるのみ。(アミナミが大好きで、これでご飯いけます。下茹でせず直に炒めるのがポイント)
【だししょうゆなす】
なすの輪切りを焼いてだししょうゆと水を味見して良い感じに薄めたもんに漬ける。めんつゆでも。
奥に写ってるお鍋の蓋、10年前ぐらいに持つとこ取れて依頼ずっとネジ部分を布巾で持ってるねんけど、あまりに長年そうしてるから取れてるという事実を忘れてるわ。初めて見た人に指摘されて思い出す。
続きまして卵焼き弁当。
・いつもの卵焼き
卵2個に水大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ１、塩少々を混ぜたものを3回に分けて流して巻く
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4月26日（水）午前1時45分〜30日（日）
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