▽ｲﾝﾄﾞの家庭料理ﾚｼﾋﾟ紹介｜ｱｼﾞｬﾝﾀ
●02/23 21:54 ｱｼﾞｬﾝﾀさえちゃん
ｲﾝﾄﾞの家庭料理ﾚｼﾋﾟ
ｲﾝﾄﾞお家ごはん49 ｢ほうれん草のｶﾞﾗﾑﾏｻﾗｿｰｽ｣
投稿者：さえ 日付：2015年1月15日
ｱｼﾞｬﾝﾀのｶﾞﾗﾑﾏｻﾗとｸﾘｰﾑで作る､簡単ｲﾝﾄﾞ料理を紹介します｡
ﾚﾓﾝﾗｲｽと一緒に､またはﾊﾞﾀｰたっぷりのﾄｰｽﾄやﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝとも
良く合いますので試してください｡
材料
ほうれん草 一束（500gm）
ｴｼｬﾛｯﾄ 3個
ﾁﾘ 2本
ｸﾘｰﾑ 4table ｽﾌﾟｰﾝ
塩 〓 〓 1/2 tea ｽﾌﾟｰﾝ
砂糖 1/2 tea ｽﾌﾟｰﾝ
ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ（ｱｼﾞｬﾝﾀ特製） 1/2 tea ｽﾌﾟｰﾝ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 3 table ｽﾌﾟｰﾝ
作り方
〓〓〓 ほうれん草の葉と茎に切り分け､葉は縦半分に切る｡
〓〓〓 ﾌﾗｲﾊﾟﾝ又は鍋にｵｲﾙを入れ､熱くなったらｴｼｬﾛｯﾄと
ﾎｰﾙﾁﾘをゆっくり炒める｡
ｴｼｬﾛｯﾄを炒める
このぐらいまで
〓〓〓 ｴｼｬﾛｯﾄが

▽砂の岬から
●07/04 20:17 桜新町 砂の岬
Chimanlals
砂の岬では恒例となりました
ご予約のみなさまへのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ｡
｢Chimanlals｣のﾌﾞｯｸﾏｰｸ（ﾒｯｾｰｼﾞｶｰﾄﾞ）
Chimanlals（ﾁﾏﾝﾗｰﾙ）は､
ｲﾝﾄﾞの高級紙製品専門店の老舗｡
ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾅﾙなﾃﾞｻﾞｲﾝは､
洗練され繊細で美しい模様ばかり｡
すべて職人さんのﾊﾝﾄﾞﾒｲﾄﾞで作られています｡
わたし自身､ｲﾝﾄﾞで買い付けに行けるようになる前から､
大好きでひとつひとつ宝物のように集めていました｡
みなさまへｲﾝﾄﾞの愛が届けば､､､と
お渡ししております｡
今回は､
新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽ感染により
多くの人々が悲しみと苦しみのなかにいます｡
まだまだ困難な道のりではありますが､
少しでも早い収束を祈りまして
砂の岬からの願いをこめてｲﾝﾄﾞの花の印を裏に押しました｡
どうかみなさまに笑顔の時間が戻りますように｡
ずっとお祈りしております｡｡
2020/07

▽ﾄﾞﾀﾞﾝ･ﾌﾞｰﾌｧﾝのﾎﾟﾄﾌ Pot-au-feu de Dodin-Bouffant
●05/28 21:25 魔神さん
2019年05月28日 ﾄﾞﾀﾞﾝ･ﾌﾞｰﾌｧﾝのﾎﾟﾄﾌ ｻｰﾊﾞ移設に伴う停止について

▽ｶﾚｰなるなにか
●05/17 02:07 curry315
2016年05月13日
IdliとDosaiの発酵学まとめ
はじめに
idliとdosaiは主に南ｲﾝﾄﾞで朝食や軽食(tiffin)として食べられる食品である｡ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞなidliとdosaiの主要な原材料は､米と豆（ｳﾗﾄﾞ豆, black gram dal)と水である｡それらをﾍﾟｰｽﾄ状に加工し､一晩程度の時間放置すると発酵により体積が増え生地ができあがる｡
idliやdosai生地の発酵は原材料の豆と米に付着しているある種の菌の働きによる｡基本的には野生の菌による発酵である｡発酵した生地は､idliの場合は最終的に蒸され､dosaiの場合は鉄板でｸﾚｰﾌﾟ状に焼かれることで完成する｡発酵による独特の効果がidliとdosaiの食品としての味､香り､食感を特徴づけている他､発酵によって栄養面においても食品としての価値が高められる (Reddy et al. 1981)｡
idliやdos