fujiponの医療系･お仕事･日常･その他ｱﾝﾃﾅ

▽他人の不幸は蜜の味
●01/13 22:54
酒･酒肴･食べ物(67)2025年01月(1)2025年01月13日神戸元町中華街｢老祥記｣の豚まん再現ﾚｼﾋﾟ･豚まん（肉まん）発祥の店とも言われる神戸･南京町の｢老祥記（ろうしょうき）｣が好きだ｡･南京町というのは神戸の中心街･元町にある中華街で､そのｴﾘｱでも毎日行列ができているのがこの店｡･僕は常日頃､行列に並ぶのが大嫌いで､特に飲食店で並ぶのは戦後の配給みたいでﾔだなあ､と思うのですが､老祥記だけは並んでしまう｡･さて､例えば横浜中華街の肉まんというと､大ぶりでﾌｶﾌｶしていているものが上とされるが､老祥記派の私としては全くﾋﾟﾝと来ない｡･老祥記の､小さくで､生地のみちっとした豚まんが好きだ｡･ただ､東京に住んでいると老祥記の豚まん､入手する機会がない｡･なのでたまに､自分で再現して食べる｡･そのﾚｼﾋﾟを公開します｡･ﾎﾟｲﾝﾄは以下の3点です｡･生地は強