▽関西ぶらりﾗｰﾒﾝ食べ走り
●04/04 00:44
2025年 04月 【6件】2025年 01月 【34件】自己流ﾗｰﾒﾝ 綿麺 (04/03)自己流ﾗｰﾒﾝ 綿麺松原油かす難波葱ﾗｰﾒﾝ（豚骨＋魚介 1500円）★★★★ｽｰﾌﾟは豚骨ﾍﾞｰｽの魚介醤油味｡麺は3.75mmの太ｽﾄﾚｰﾄ麺｡具は肩ﾛｰｽ肉のﾁｬｰｼｭｰ,油かす,難波葱を使用｡今回はﾗｰﾒﾝWalker関西2025の本誌持参または本誌内の限定麺ﾊﾟｽ(切取)で頂ける〖地元愛〗をﾃｰﾏに4月から1ヶ月間1日10食限定で提供されるｽﾍﾟｼｬﾙ限定麺を頂きました｡豚骨出汁に魚介出汁を合わせた清湯ｽｰﾌﾟに適度の油分を加え､丸みのある醤油ﾀﾚでまろやかな味わいで､豚骨出汁のｺｸと旨みに魚介出汁をﾊﾞﾗﾝｽよく合わせた深みのある仕上がりになっています｡麺は自家製麺を使用し､もっちりとした中に跳ね返りのあるｺｼ感があり艶やかな表面で喉越しがよく小麦風味が豊かな味わいで頂けます｡中ぶ

▽玲舫’s Blog!
●04/03 14:45
ﾒﾝﾏの作り方/ﾚｼﾋﾟ麺麻 ： ﾒﾝﾏ麺の上に乗せる麻竹だから｢麺麻｣なんだってﾗｰﾒﾝ具材界の最古参ﾒﾝﾊﾞｰであり､今も尚多くの人に愛され続けている定番具材､それがﾒﾝﾏである｡と､思っていたのだが､近年では｢それで安くなるのなら無くていいです｣とか｢確かにあの店の入ってなかったね､言われるまで気づかなかったよ｣など､微妙な存在になりつつあるらしい｡さて､ﾒﾝﾏは中国では筍乾（ｼｭﾝｶﾞﾝ）と呼ばれ､炒め物に使われたりするがﾗｰﾒﾝ（向こうでは汁そば）の上に乗ることはまずない｡今は､逆輸入的に乗ったりしてるのかもしれないが｡補足しておくがこの食材を私は現役時代に扱ったことがない｡単純に使うことが無かったからだ｡日本の中華料理店でﾒﾝﾏ入りの料理､例えばﾒﾝﾏ入りの野菜炒めや､ﾒﾝﾏと肉の細切り炒め等を置いている店なんてほとんど見たことがないだろう｡話を戻そう｡今回紹介するに

▽ﾌﾞﾛｸﾞbyﾌｰﾄﾞｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄ はんつ遠藤 - livedoor Blog（ﾌﾞﾛｸﾞ）
●04/02 16:31
2025年04月02日【連載】｢週刊大衆｣20250331発売号お世話になっております｡ﾌｰﾄﾞｼﾞｬｰﾘｽﾄの､はんつ遠藤です 毎週連載｢週刊大衆｣の毎週連載ですが､ 今週号から麺料理からﾁｬｰﾊﾝに変わりました はんつ遠藤が行く！全国ﾁｬｰﾊﾝ巡り 今､発売中の号は 宮城仙台で什景炒飯 横浜中華街で牛肉炒飯 東京錦糸町で2025年04月01日【麺料理】中華料理 黒龍 (神奈川･たまﾌﾟﾗｰｻﾞ)先日､神奈川はたまﾌﾟﾗｰｻﾞの｢中華料理 黒龍｣に伺いました！ 創業1974年にして常に進化を続けるお店です｡ 珍しきは種類豊富な手延ばしﾋﾞｬﾝﾋﾞｬﾝ麺｡ 中でも｢若鶏のたまご衣焼きﾁﾘｿｰｽ｣ﾊﾞｰｼﾞｮﾝが大評判だそうで､それをいただきました｡ たまごで衣焼2025年03月31日【ﾗｰﾒﾝ】金ちゃん (千葉･八千代)先日､千葉は八千代のﾗｰﾒﾝ店｢中華そば 金ちゃん

▽黒爺の日記
●04/02 16:01 黒爺さん
2025-03-25ｶｯﾌﾟ麺ｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞ ﾗｰﾒﾝ 五感＠日清食品ｶｯﾌﾟ麺　ｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞ ﾗｰﾒﾝ 五感＠日清食品今人気の｢五感｣具材が豚ﾛｰｽ､鶏ﾓﾓ炭火焼き､味玉､雲呑､海苔で醤油ﾗｰﾒﾝと塩ﾗｰﾒﾝがあるらしい｡特上で2200円､普通のでも1600円位するようだ｡完全予約制で長時間並ぶ必要がないのはありがたい｡が､東京は池袋に今後行く機会はなさそうなので､ｶｯﾌﾟ麺でしのぎましょう｡通販にて3個購入900円（送料440円）具材：鶏団子とﾈｷﾞ､特製鶏油付｢鶏と貝の重なる旨み｣の塩ｽｰﾌﾟ｡これは美味い｡貝の風味が強い｡成分表示によるとﾊﾏｸﾞﾘだ､なるほど｡特製鶏油も上品な香り｡鶏団子は､謎肉よりは美味しい｡薄い味付けだが存在感はある｡店でいただく場合の雲呑の具 的なｲﾒｰｼﾞか｡麺は70gだが多く感じる｡表面の滑らかさは上等ですね｡zappa1 2025-03-25 00

▽ﾋﾞｰﾏのﾗｰﾒﾝ（他）爆食日記＋おまけ付き
●04/02 15:49
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