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Haru 
●06/13 13:11
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Web-CAN 会計情報サイト
●09/15 03:57
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/webcan/
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ちなみに
●09/14 23:55
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簿記会計.net(柴山公認会計士事務所)
●06/20 10:54
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◆ 代表者の略歴 ◆

*モヴィル*/ f r a g m e n t
●02/25 05:32
和菓子をつくる /
高校生の夏休みにバイトしていた和菓子
屋で、その美味しさを知ってから、ずっ
とつくりたいと思っていた薯蕷饅頭。
(じょうよまんじゅう、と読む)
白くふわっとした舌触りに、こしあん。
すりおろした山芋と砂糖を合わせて、マ
シュマロのような弾力になったら、上用
粉という、うるち米の粉を合わせて行く。
山芋はつくね芋を使ったり、大和芋を使っ
たりと、色々試してみるが、芋の質で、
上用粉をあわせる匙加減が違う。
その、経験でしかはかれない、匙加減に
とても魅力を感じる。作る回数を重ねる
毎に、失敗と成功を繰返し、匙加減が分
かるようになる瞬間が、訪れる。
私が頼りにしているのは、「音」
芋種と上用粉を合わせた時にてのひらで、
生地を叩くと「ポンッ」と軽く抜けたよ
うな音がする。なごむような音がしたら、
小さなかたまりをひとつ、親指、人指し
指と中指で、ちぎってみる。その時の音

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