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▽今月の一品
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蒸し味噌松風･菊芋ﾁｯﾌﾟｽRecipe (2024年12月26日 15:18)料理工房　ｶﾘﾅﾘｰｱｰﾄ　2024.Des.にごり酒　明眸｢志野｣＜材料＞鶏ﾑﾈ挽肉 200 g　･･･丁寧に挽いたもの（すり鉢で擦るか､ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを利用する）鶏もも挽肉 100 g　･･･　　　　〃　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　〃塩小 1/2ﾊﾟﾝ粉（細目） 20 g卵（L） 1 個くるみ 50 g　･･･粗くみじん＜調味料＞＜飾り＞　けしの実･青海苔味噌白味噌　20g　+　赤味噌　20gみりん大 2砂糖大 1＜作り方＞鶏挽肉に塩を加えて､練る｡ﾊﾟﾝ粉～＜調味料＞を混ぜ込み､最後に溶き卵を少しづつ加え､松風生地を作る｡くるみを加えてさっくりと混ぜる｡耐熱型（12×18cm　準ずるもの）にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷く｡　2）の生地を敷き詰める｡3）を蒸気