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2024.11.19 Tuesday
『鍵善 京の菓子屋の舞台裏』
小学館より刊行となった『鍵善 京の菓子屋の舞台裏』
京都で300年続く人気和菓子店「鍵善」の菓子づくりの秘密が一冊の本になりました。
『鍵善 京の菓子屋の舞台裏』
今西 善也 (著)
京都・祇園町にある「鍵善良房」(通称・鍵善)は江戸時代・享保年間から続く老舗和菓子店です。
祇園四条駅近くに美術館(ZENBI-鍵善良房-KAGIZEN ART MUSEUM)も構えています。
竹かごに入った愛らしい「ひな菓子」は、職人の手わざの結晶
伝統を守りつつ、時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗和菓子店の舞台裏が紹介されています。
戦中戦
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