- 2024/06/15 09:02:53 グルメ探訪
2024年06月14日 21:06
亀苓膏（きれいこう）／亀苓爽
○生和堂の亀苓膏（きれいこう）「天然零」
「亀苓膏」とは、中国医学に基づいた中国（広西、広東、香港）の伝統的な薬膳、デザートです。香港で食べて以来です。
＜固まる仕組み＞
亀苓膏は、亀の甲羅の裏のコラーゲンが、蒸気で蒸されて加熱されることでタンパク質が凝固し固まります。ゼリーのように冷やして固めるのではなく、プリンのように加熱して固
- 2024/06/01 04:48:36 江戸l旧蹟を歩く
○ 浦安市
