charuのアンテナ

2024/04/25 20:50:14 So-net blog:e-徒然草べっちゃん　さん
焼き天ぷら [日記　(2024)]
少量の油で天麩羅が出来る「焼き天ぷら」をやってみました。検索すると色々出て来ます。材料はサツマイモ、玉ねぎ、人参、イカの冷蔵庫の余物。イカは短冊に切ってトースターで水分を飛ばすと、ハネません。サツマイモの天ぷらとかき揚げを作ります。
火の通りを良くするように材料は5mm程度に薄く切る様です、衣はシャブシャブでいいらしい。揚げると言うより、確かに油で焼く感覚です。
サツマイモ　→確かに天ぷらです、大成功。
かき揚げ　→衣が薄いので具が纏まりません。残った衣を掛けて無理やり纏めましたが、油っぽくなりサクッとはいきません、失敗。つゆを掛けて天丼か天ぷらウドンで食べると気にならず、美味しいです。つゆは醤油、みりん、麺つゆうぃテキトーに混ぜるだけ。
単体だと上手くいくようですから、次回はエビを揚げてみます。油も少量ですから後処理も手軽です。
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